Rize Baston Ekmek, Rize'nin nemli iklimine özgü olarak geliştirilen, ince uzun rulo şeklinde ve dikdörtgen formda, üçer ya da dörderli gruplar hâlinde pişirilen geleneksel bir ekmek çeşididir. Hamurunun yoğrulması, şekillendirilmesi ve pişirilmesi ustalık gerektiren bu ekmek, "pasa" adı verilen özel küreklerle fırına verilir. Bu özel üretim yöntemi, ekmeğin kalitesini ve özgünlüğünü korumasını sağlar.

Rize Baston Ekmek, 26 Mart 2018 tarihinde başvurusu yapıldıktan sonra, 26 Haziran 2019 tarihinde Mahreç İşareti olarak tescillenmiştir. Bu tescil, ekmeğin Rize'ye özgü üretim yöntemleri ve özellikleriyle tanınmasını ve korunmasını sağlamaktadır.